Soupe de Poissons du Lac façon Tom Yum au bouillon Thaï, Citronnelle & Basilic

12

Œuf Cocotte Poularde, Rösti de Pomme de Terre, Champignon & Lard

12

Salade de Roquette, Légumes Antipasti, Figue pochée au Porto, Mini Champignon à la Grecque & Vinaigrette à l’Huile de Noix

12

Tartare de Bœuf à l’Asiatique, Echalote, Gingembre, Grenade, Mangue & Coriandre

15

Tataki de Truite marinée, Purée de Légumes, farandole de Pickles & Œufs de Truite

16

Foie Gras du Chef au vin de Paille, Figue pochée au Porto, Cannelle & Badiane

20

Wok de Légumes croquants, Tofus marinés & grillés, Coriande

24

Filets de Perche Meunière, Pomme de terre Grenaille & Salade Verte

30

Filets de Perche Beurre Blanc Framboise Citron ou Sauce du Chef, Pomme de terre Grenaille & Salade Verte

32

Filet de Féra du Lac, Wok de Légumes Croquants & Pomme de terre Grenaille, Sauce du Chef

32

Filet d’Omble Chevalier, Fondue de Poireaux & Légumes de saison

36

Ballotine d’épaule d’Agneau confite & son Jus réduis, Champignon farci, Purée de Patate Douce & Légumes du Soleil

28

Suprême de Volaille rôtie au Beurre, Pomme de terre Grenaille, Jus réduis & Ketchup maison

24

Poisson Entier, Pomme de terre Grenaille, Caponata & Salade Verte, Trilogie de Sauces

According to availability

Poisson Entier en Croûte de Sel, Pomme de terre Grenaille, Caponata & Salade verte

According to availability

Pièce de Bœuf, Pomme de terre Grenaille, Caponata & Salade Verte, Jus réduis & Ketchup maison

By reservation

Salade de Roquette, Légumes Antipasti, Figue pochée au Porto, Vinaigrette à l'Huile de Noix OU Œuf Cocotte Poularde, Rösti de Pomme de Terre, Champignon & Lard

Filets de Perche Meunière, Pomme de terre Grenaille OU Ballotine d’épaule d’Agneau confite & son Jus réduis, Champignon farci, Purée de Patate Douce & Légumes du Soleil

Gâteau de Savoie façon Pain Perdu, Fine Marmelade de Fruits Rouges, Eclats de Noisettes torréfiées & coulis d'Abricot à la Menthe OU Soupe de Fruits Frais, Granola du Chef en Rose des Sables & Menthe

Une boisson au choix (Sirop, Diabolo, Jus, Thé Froid, Coca, Oasis)

Filets de Perche ou Volaille, Pomme de terre Grenaille & Ketchup maison

Deux boules de Glaces aux choix

Assiette de Fromages (Abondance, Beaufort, Comté, Reblochon)

7

Soupe de Fruits Frais, Granola du Chef en Rose des Sables & Menthe

8

Œuf à la Neige, insert Citron confit, Citronnelle, Miel & Combawa, Crème anglaise au Basilic & Tuile dentelle au Miel

9

Yaourt maison, gelée de Fruits, Fruits frais & Financier aux Amandes

9

Gâteau de Savoie façon Pain Perdu, Fine Marmelade de Fruits Rouges, Eclats de Noisettes torréfiées & coulis d'Abricot à la Menthe

9

Tube Croquant Amandes et Chocolat Noir, Mousse Dulce de Leche Pistache & Orange, Kumquat confit

11

Vanille, Chocolat, Pistache, Yaourt, Café, Rhum-Raisin, Fraise, Pêche de Vigne, Citron, Abricot, Mangue

1 boule

2,5

2 boules

5

3 boules

7,5

Chantilly

1